국물요리의 기본이 되는 육수. 요리의욕이 상승할때 만들어 놓으면 몇일동안 요리하기 훨씬 수월하다. 찌개와 맑은 국은 물론 나물 무칠때나 조림등 모든음식에 물대신 넣으면 맛이 한층 업그레이드 된다. 건새우, 버섯, 채소, 생선머리 등 여러가지를 넣고 육수를 만들어 보았지만, 담백한 멸치다시마 육수가 제일 맛있다. (물론 소고기 육수는 어나더 레벨) 필요한건 물 1리터, 국물용멸치 10마리와 손바닥 크기의 다시마. 멸치는 머리를 떼어내고 등 부분을 손으로 가른다. 멸치 똥인지 내장인지 모르지만 거무스름한 부분을 떼어낸다. 귀찮을땐 그냥 쓴다. 금방 건져낼것이기 때문에 큰 차이가 없다. 한주먹 정도. 다시마도 준비. 자른다시마를 사용하니 다시마 자를때 가루가 안튀어서 좋다. 냄비에 물 1리터를 넣고 멸치와 다..
신림동 양지순대타운의 백순대를 택배로 시켜보았다. 장가게목포맛순대 식품이다보니 아이스팩과 함께 당일배송된다. 깔끔하게 포장되어 오니 왠지 기분이 좋다. 알찬구성. 사장님의 친필메모. 메모 뒷면에는 조리법도 상세히 나와있다. 인터넷주문이 서툴다면 전화로 주문해도 되겠다. 그런데 장가네였어요? 장가게 아님? 자, 그럼 설명대로 조리해볼까. 팬을 충분히 달구어 준다. 먼저 양배추를 깔아주고. 나머지재료들도 다 넣어준다. 아무리 봐도 둘이서 먹기에는 많아보여 모든 재료의 절반씩 넣어주었다. 같이 온 식용유도 절반 넣어준다. 이렇게 다진마늘과 소금까지 지퍼백에 포장해서 온다. 요알못도 후라이팬과 불만 있으면 해먹을 수 있겠다. 절반 덜고 남은양. 상당히 양이 많다. 신림에 가서 먹을때도 항상 남기곤 했는데. 순대..
새해 다짐으로 빠질 수 없는 것이 있다. 바로 다.이.어.트.새해에 걸맞게 다이어트에 관한 책을 전자도서관에서 빌려보았다. 모토지마 사오리, 저자는 마사지로 1년 3개월 만에 20kg을 감량하였다고 한다. 자신의 마사지 방법을 인스타그램에 올리기 시작했고 팔로워 수 20만 명 이상을 기록하며 수많은 사람들로부터 도움을 받았다는 찬사를 받았다고 한다. 20kg를 감량하고 팔로워 수 20만명이라니....정말 다이어트는 긁지않은 복권인걸까. 책에는 부위별 마사지 방법이 글과 사진으로 상세히 나와있을 뿐더러 QR코드까지 수록되어 있다.마사지나 운동법에 관한 책을 보면 사진만 봐서는 잘 모르겠는 부분들이 있었는데,동영상으로 보니 더 쉽게 따라할 수 있었다. 동영상을 보고 따라하면서 특히 시원했던 영상을 첨부한다...
날은 춥고 나가기는 싫고 배달의 민족이여.... 이불속에서 티비를 보며 피자한판과 오븐스파게티를 해치웠다. 자주 시켜먹는 반올림 피자샵 페퍼로니 피자. 담백하고 맛있다. 둘이서 먹기에 부담스럽지 않은 양. 페퍼로니+치즈크러스트=진리 평소에는 피자만 시키는데 오븐스파게티도 먹고싶어 시켜보았다. 무난한 맛. 딱 먹고싶었던 맛이다. 페퍼로니 소세지가 들어있다. 반올림 피자샵의 시그니처 수제갈릭소스. 약간 새콤한 맛이 난다. 수제피클. 다른 피자가게 피클은 항상 남는데 반올림피자샵 피클은 항상 다 먹는다. 아삭하고 덜 시큼하니 맛있다. 점점 사라져간다. 피자는 자고로 이렇게 손으로 들고 먹어야 제맛. 반올림피자샵은 항상 입가심용 젤리나 사탕을 넣어보낸다. 입가심용 젤리 감사해용 5장을 모았다. 5장 더 모아 스..
새 해가 밝았다. 올해엔 블로그에 읽은 책과 간단한 내용 그리고 책의 대한 나의 생각을 정리해 보려 한다.언제든 열어볼 수 있는 정리 잘되있는 캐비넷처럼....(작심일년이 되기를) 연말부터 새해까지 내가 읽은 책은 김형경, 이다. 크리스마스, 새해 전야 등의 축제 분위기는 사람의 기분을 들뜨게도 하지만.상실의 고통으로 힘들어 하고 있는 사람들에게는 더 힘든 시간이 될 수 있다.'아름다운 조명속 모두가 행복해 보이는데 나만 슬프다' 라고 느낄수도 있고 아름다운 세상을 등지고 떠나버린 사람에 대한 안타까움과 분노 같은 감정이 일수도 있다. 김형경 작가는 많은 사람들이 애도의 방법을 몰라 애도의 시기를 놓쳐버리고 뒤늦게 밀려오는 감정에 어쩔줄 몰라하며슬픔의 감정에 압도 당할까 두려워 감정을 억눌러 놓는다고 한..
길동시장을 오가며 자주 봐왔던 지도리치킨.늘 사람이 많아 궁금했던 곳이다. KFC치킨과 비슷한 맛일까.기대된다. 지도리치킨의 대표메뉴.크리스피 한마리(9,000원)를 주문했다. 대형 프렌차이즈 치킨의 거의 반 가격이다. 주문과 동시에 초벌로 튀겨논 닭을 다시 한번 튀긴다.치킨 튀기는 소리는 언제 들어도 좋다.꼭 빗소리 같기도. 지도리 양념과 치즈머스타드도 추가로 시켰다.총 만원의 행복이다. 기다림. 행복하다. 지도리의 의미.지도리 치킨을 먹고 부자 되고싶다. 알람소리와 함께 기름에서 나온 녀석들. 얼른 집에가서 먹고싶은 급한마음에 사진이 흔들렸다. 치막(치킨+막걸리)은 어떤맛일까.치맥을 하려 했으나왠지 모르게 막걸리가 먹고싶어 막걸리를 샀다. 시작해볼까.치막을 하며 MBC연예대상을 예상해 본다. 바삭바삭..
곧 있으면 2018년 새해가 밝아온다. 새해 첫날에 가끔 가족들과 속초 바닷가에서 일출을 보곤했다.부모님은 리조트 프론트에 전화를 걸어 일출 시간을 확인하곤 했었다."해 뜨는 시간이 언제에요?"직원은 시, 분 단위까지 정확하게 안내해 주어 신기했던 기억이 난다. 원하는 장소의 정확한 일출 시간을 어떻게 알 수 있을까?한국천문연구원에서 날짜와 장소별 일출 시간 및 일몰시간을 자세히 볼 수 있다.주요 일출명소의 일출시간도 확인할 수 있으니 참고 하면 좋을 것 같다. 바로가기 주소는 아래에 첨부한다. 한국천문연구원https://goo.gl/fd6uRh 서울의 일출 시간을 확인해 본다. 날짜를 입력하고 검색버튼을 누르면 일출몰 시간을 확인할 수 있다.2018년 1월 1일 서울의 일출 시간은 7시 47분이다. (..
길동에서 간단히 술 한잔 하기 좋은 포장마차를 발견했다. 평범해 보이는 외관.자주 지나다니던 길인데, 지나치기만 했었다. 제법 연세가 있어보이는 남자 사장님이 혼자 운영하신다. 사장님께서 직접 요리하시고 서빙하시고 손님들과 술도 같이 드시더라는. 고민끝에 곱창전골을 주문했다. 미역냉국과 마카로니 샐러드가 기본안주. 포차에서 소주가 빠질 수 없지. 새콤 달콤 짭짤한게 간이 기가 막히다. 실패없는 마요네즈 마카로니 샐러드. 김치전을 서비스로 주신다. 배가고파 허겁지겁 먹다보니 선 시식 후 사진. 요깃거리로 소주 한 두잔 하고 있으니 곱창전골이 나왔다.이것이 정말 만 오천원 짜리 곱창전골인가. 푸짐한 비주얼이다. 금세 끓기 시작한다. 구수한 국물에 소주 일병과 공기밥 일그릇 거뜬히 비워내고. 문어숙회 반마리 ..
늦은 성탄절 밤, 길동 뒷골목에 위치한 완도세꼬시에서 늦은 저녁을 먹었다. 들어갈땐 환하게 간판 불이 켜져있었는데, 어둡다. 2명이서 광어 (중)자 주문. "이곳이 횟집이 맞나." 라는 생각이 들게한 김치들. 특히 파김치와 하얗게 담군 열무김치가 맛있었다. 맛있게 잘 읽은 김치. 적당히 익은 김치는 회와 곁들이기 안성맞춤이다. 알타리 김치. 김치만 봐도 음식을 허투루 내는 식당은 아니라는 것을 알수 있다. 시원하고 담백한 맛에 손이 자꾸 가던 열무김치. "비법이 뭔가요?" 횟집에서 빠질 수 없는 스끼다시. 소라살을 빼먹으며 회를 기다린다. 꽁치 한마리. 요즘은 집에서 꽁치 구워 먹을 일이 없다. 무난했던 튀김. 회도둑 쌈장. 분명 무슨 비법이 있으리라. 많이 짜지 않고 신선했던 간장게장. 추가로 시킬 시..
둔촌동 오륜교회 뒷편, 둔촌사거리 골목 안에 위치한 성내볼데기집에 들렀다. 요즘처럼 추운 날엔 역시 뜨끈한 탕이 최고. 영업시간이 오전 8시부터 오후 10시까지라, 늦은 저녁 택시를 타고 부랴부랴 도착했다. 2명이서 세트 소자를 주문했다. 대구 아가미젓갈.호불호가 갈리지만 개인적으로 극호. 흰쌀밥에 올려 먹으면 밥도둑이 따로없다. 시원한 깍두기. 두번 리필했다. 오랫만에 보는 콩자반. 고추장아찌까지 기본 찬으로 총 4가지가 나온다. 찜을 기다리는 동안 도착한 대구탕. 대구와 곤이, 갖은채소가 들어있다. 미나리는 질겨지기전 재빨리 건져먹기. 시원한 국물에 쫄깃한 대구살을 건져 먹고 있으면 대구뽈찜이 나온다. 소자 라고 믿을수 없을 정도로 많은 양이다. 3명이서 먹어도 충분할 양.콩나물도 수북이. 갖은 양념..
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