이 별, 그리고 우리

김장김치는 맛이 들어 젓갈 맛 듬뿍 나는 새 김치가 먹고 싶은 시기다. 이때 비교적 간단히 담글 수 있는 깍두기를 담그면 아삭하고 매콤한 무의 맛에 밥 도둑이 따로 없도다. 백종원 깍두기 레시피 ▲재료 무 1개 (1,700g) (꽃소금 5큰술)무청 100g대파 60g양파 110g밀가루 풀 (밀가루 1/2큰술 + 물 1컵 약 190ml)다진 마늘 2큰술간 생강 1/3큰술굵은 고춧가루 3큰술멸치액젓 3큰술설탕 4큰술새우젓 1, 1/2큰술꽃소금 1큰술 ▲조리법 1. 무는 2.5cm 두께로 썬다. 2. 동그랗게 썬 무를 사방 3cm 크기의 주사위 모양으로 썬다. 3. 무는 소금 5큰술을 뿌리고 섞어 2시간 절이는데, 중간에 한번 섞어준다. 4. 1컵의 물 중, 물 3큰술을 덜어서 밀가루를 넣고 덩어리 없이 풀어..