이 별, 그리고 우리

애호박이 한창 비쌀 때 사놓은 돼지 호박(주키니 호박). 가격은 훨씬 싼데, 크기가 애호박 두 배만 해서 찌개에 넣어도 넣어도 줄지 않는다.조금 더 뒀다가는 말린 호박이 될 거 같아서 남은 걸 몽땅 새우젓 넣고 볶았다. ◎재료 주키니호박 1/2개새우젓 1/2큰술다진 마늘 1큰술식용유 2큰술참기름이나 들기름 1/2큰술소금 한 꼬집물 1/4컵통깨 1/2큰술 ◎조리법 1. 호박은 반으로 갈라 도톰하게 썬다. 너무 얇게 썰면 흐물거리고 볶을 때 부서진다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 호박과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 3. 호박이 익어서 살짝 투명해지면, 새우젓을 넣고 볶는다. 4. 볶다 보면 호박이 기름을 흡수해 팬이 마르고 뜨거워지는데, 그럴 때는 기름을 더 넣지 말고 물 조금(1/4컵)을 넣고 볶는다.수..

실패를 자주 해서 만들기 꺼려지는 메뉴이다. 어느 날은 잘 됐다가 어느 날은 망치고 스크램블이 된다. 이번에는 제법 잘 말아진 것 같다. 달걀 4~5개를 깨트려 담는다. 소금 1/2 작은술을 넣고 달걀을 푼다. 나무젓가락으로 풀어야 거품이 안 생긴다. 거품이 생기면 계란말이 표현이 울퉁불퉁해진다. 알고 있으면서 왜 거품기로 풀었는지 모르겠다.... 들기름 1작은술 넣는다. 체에 내려 알끈을 제거하면 계란말이가 부드럽게 된다. 달걀물에 양파, 대파, 당근 등 여러 가지 채소를 넣기도 하지만 오늘은 김을 올려서 먹기로 했다. 사각 팬에 식용유를 두르고 약한 불로 줄인 다음 달걀물을 반쯤 붓는다. 가장자리가 익고 윗면이 마르면 김을 올리고 한쪽으로 말아준다. 한쪽으로 밀어놓고 빈자리에 식용유를 조금 두른다. ..

다이어트를 결심한 후 저녁으로 샐러드를 먹고 야식으로 떡볶이를 먹었습니다. 살을 빼야한다고 생각하면 밥맛이 좋아지는 이유는 뭘까요 : ) 떡볶이 떡 3줌과 대파와 양파를 준비합니다. 어묵도 있으면 좋구요. 떡은 따뜻한물에 씻어서 준비합니다. 대파와 양파는 큼직하게 썰어주세요. 떡볶이 떡 크기와 비슷하게 맞춰주시면 좋아요 : ) 떡볶이 양념장을 만들어 볼까요? 고추가루 2큰술 간장 3큰술 물엿 또는 설탕 2큰술 다진마늘 1작은술 고추장이나 춘장 적당히 떠서 1큰술 모두 섞어주세요. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 중불에서 야채와 떡을 넣고 볶아주세요. 만들어놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다. 센불로 하면 양념이 탈 수 있으니 중약불에서 볶아주세요. 적당히 볶아지면 육수 반컵을 붓고 중불에서 끓여주세요. 국물..

청국장찌개 좋아하시나요? 저는 된장찌개보다 청국장찌개를 더 자주 끓여 먹습니다. 돼지고기를 넣고 보글보글 끓인 묵은지청국장찌개는 진정 밥도둑 입니다. 돼지고기 때문에 아주 깊은 감칠맛이 나요.저는 삼겹살을 집에서 구워먹을때, 한 줄을 이 묵은지 청국장찌개를 위해 항상 빼놓습니다 : ) 묵은지 2장과 삼겹살 한 줄 그리고 그날의 냉장고 사정에 맞는 각종 야채들을 준비합니다. 묵은지 대신 익은 김치를 넣으셔도 괜찮습니다. 무 조금, 두부 반모, 양파 반개, 애호박 반개, 청양고추 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개 를 넣었어요.냉장고를 탈탈 털었습니다. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 무, 두부, 양파, 애호박, 대파, 표고버섯, 청양고추는 적당한 크기로 썰어주시고요. 묵은지는 야채들보다 살짝 크게 썰..

경상도식 소고기무(뭇)국은 고추가루를 넣어 빨갛게 끓인다고 합니다. 빨간 뭇국이 생소한 사람에게는 육개장 처럼 보이기도 하죠. (레시피도 비슷합니다) 이름이 무엇이든 남의살(소고기)이 들어간 국은 거의 맛있습니다 : ) 소고기, 무, 대파만 있으면 간단하게 끓일수 있습니다. 어른주먹만한 무, 파(많이)를 준비합니다. 대파 2~3뿌리 정도면 적당한데요, 저는 파를 개인적으로 좋아하여 많이 준비했습니다. 소고기도 준비합니다. 무는 살짝 두껍고 나박하게 썰고, 대파도 큼직하게 썰어줍니다. 준비한 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 빼줍니다. 참기름 2스푼을 넣고 중불과 약불 사이에서 소고기를 볶아줍니다. 소고기의 핏기가 없어질 때쯤, 무도 넣고 볶아줍니다. 고추가루 2스푼을 넣고 볶아줍니다. 이때 꼭 중약불로 볶..