이 별, 그리고 우리

할머니가 해주는 두부조림은 늘 국물이 자작했다. 국물과 두부를 숟가락으로 듬뿍 떠서 밥 위에 올려 비벼 먹곤 했는데, 그 맛이 가끔 생각난다. 국물 자작한 두부조림 만들기 ◆재료 두부 1모양파 1/4개대파 1/3대물이나 육수 1컵 반 *조림 양념조선간장(2T)간장(2T)고춧가루(1/2T)맛술(2T)다진 마늘(1T)물엿(1T)참기름(1/2T)소금 조금후춧가루 조금 1. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부친다. 2. 냄비에 굵게 채 썬 양파를 깔고, 위에 부친 두부를 포개어 올린다. 3. 국간장(2T), 간장(2T), 고춧가루(1/2T), 다진 마늘(1T), 맛술(2T), 물엿(1T)을 넣고 물 한 컵 반을 넣고 조린다. 4. 끓어오르면 중간 불로 줄이고 송송 썬 대파를 넣는다. 원하는 국물의 양이..