맛있는 무생채 만드는 법 꿀팁 두가지, 꼬들한 식감이 포인트

무생채 맛있게 만드는 법 1. 무 껍질 채 사용하기 무의 파란 부분이 마음에 안 들어 늘 깎아내곤 했는데,무의 껍질 부분이 꼬들꼬들하고 맛있다.파란 부분이 아니어도 흰 부분도 껍질을 벗겨내지 말고 껍질을 깨끗하게 씻어서 넣는다. 일정한 굵기로 도톰하게 썬다.(아이 니드 어 채칼) 꽃소금 또는 요리용 천일염 1큰술을 뿌리고 뒤적여 주고 잠깐이라도 절인다. (5분~20분정도) 절인 무의 물기를 꼭 짠다.잠깐만 소금에 절여도 수분이 빠져서 꼬들꼬들하게 탄력이 생긴다. 2. 단촛물을 만든다 단촛물은 식초와 설탕을 녹인 물이다.식초 3큰술에 설탕 2큰술을 섞어 녹인다.전자레인지가 있다면 몇 초만 돌리면 금방 녹는다.단촛물을 절인 무생채에 넣는다. 그다음부터는 갖은 양념 넣기.고춧가루 2큰술을 넣고, 다진마늘 1큰..
직접, 레시피 2018. 2. 6. 20:12
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