이 별, 그리고 우리

백종원의 요리책 "백종원이 추천하는 집밥메뉴52" 레시피로 콩나물 무침을 만들어봤다. 콩나물을 데치고 다진마늘, 참기름, 소금으로 버무리는 과정은 같지만 설탕이 조금 들어간다. 나물에 단맛이 나면 이상하지 않을까 싶었지만 약간의 설탕이 오히려 콩나물의 쓴맛을 잡아주고 감칠맛을 돋구는 것 같다. 재료 콩나물 300g (소금 1/2큰술) 쪽파 25g 당근 25g 국간장 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 꽃소금 2/3큰술 설탕 1/2작은술 참기름 1,1/2큰술 통깨 1작은술 넉넉한 양의 물을 끓이다가 소금 1/2큰술을 넣는다. 물이 끓을동안 콩나물은 깨끗이 씻는다. 콩나물을 넣고 콩 익은 냄새가 날 때까지 4~5분 정도 삶는다. 콩나물 아삭하게 삶는법.... 콩나물을 삶을 때는 끓는 물에 소금과 함께 넣고 뚜껑..