이 별, 그리고 우리

고사리는 산에서 흔하게 자라는 채소로 씹을수록 고소한 맛이 일품이다. 고사리는 들기름에 볶다가 쌀뜨물을 붓고 다시 부드럽게 볶아지면 국간장으로 간을 해야 깊은 맛이 난다. 그윽한 향의 고사리나물 만드는 방법 ●재료 고사리 200g대파 20g쌀뜨물 1/2컵(약 95ml)들기름 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 2큰술설탕 1/2작은술꽃소금 1/2작은술통깨 1작은술 ●만들기 1. 말린 고사리는 물에 여러 번 헹궈 이물질과 먼지를 제거한 뒤 물에 담가 불린다. 백종원의 TIP고사리가 불면 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 오래 담가둬야 독성도 쓴맛도 빠진다. 고사리는 물에 불린 것으로 사는 것이 좋다. (귀찮으니께)다음번엔 불린 것으로 사야겠다. 2. 고사리를 끓는물에 데친다. 3. 삶은 고사리는 찬물에 헹구고 찬물에 담가..