이 별, 그리고 우리

애호박이 한창 비쌀 때 사놓은 돼지 호박(주키니 호박). 가격은 훨씬 싼데, 크기가 애호박 두 배만 해서 찌개에 넣어도 넣어도 줄지 않는다.조금 더 뒀다가는 말린 호박이 될 거 같아서 남은 걸 몽땅 새우젓 넣고 볶았다. ◎재료 주키니호박 1/2개새우젓 1/2큰술다진 마늘 1큰술식용유 2큰술참기름이나 들기름 1/2큰술소금 한 꼬집물 1/4컵통깨 1/2큰술 ◎조리법 1. 호박은 반으로 갈라 도톰하게 썬다. 너무 얇게 썰면 흐물거리고 볶을 때 부서진다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 호박과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 3. 호박이 익어서 살짝 투명해지면, 새우젓을 넣고 볶는다. 4. 볶다 보면 호박이 기름을 흡수해 팬이 마르고 뜨거워지는데, 그럴 때는 기름을 더 넣지 말고 물 조금(1/4컵)을 넣고 볶는다.수..