이 별, 그리고 우리

초봄에 나오는 맛있는 냉이. 냉이가 나온 걸 보면 봄이 성큼 다가왔다는 걸 느낄 수 있다. 냉이 된장찌개를 끓일 때 고추장을 한 숟갈 넣고, 냉이는 식탁에 내기 직전 한소끔 끓이면 더 맛있고 깊은 냉이의 풍미와 향을 느낄 수 있다. 냉이된장찌개 끓이는법 ●재료 냉이 100g소고기 150g참기름 2큰술된장 4큰술고추장 1큰술물 4컵호박 150g양송이버섯 150g청양고추 2개대파 1대두부 300g다진 마늘 2큰술다진 생강 1/2작은술 ●조리법 1. 센 불로 달군 냄비에 소고기 150g을 넣고 참기름 2큰술을 넣어 볶는다. 소고기 대신 조갯살이나 바지락살을 넣어도 좋다. 2. 고기에 표면이 살짝 익으면 쌀뜨물 4컵을 넣는다. 3. 된장 3큰술과 고추장 1큰술을 풀어준다. 4. 호박 또는 애호박 150g을 도톰..

달큰한 봄동으로 만드는 제철 별미, 부드러운 봄동 된장국.봄동은 가격도 싸고 영양성분도 풍부한 봄철 채소이다.봄동은 비타민A가 풍부하여 빈혈 예방과 동맥경화 예방에 도움이 된다고 한다.봄동 된장국은 쌀뜨물에 건새우를 넣고 끓이다가 된장에 버무린 봄동을 넣어 푹 끓이면 된다. 봄동 된장국 레시피 ●재료 봄동(300g), 소금(1T), 건새우(40g), 쌀뜨물(8컵), 대파(40g), 홍고추(1/2개), 청양고추(1개) 양념: 된장(3T), 참기름(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T) 봄동이 활짝 피었습니다.2,000원어치라고 믿을 수 없다. 봄동은 밑동을 제거해 겹겹이 떼어낸다. 봄동의 잎을 오므려서 썰면 밑동 제거가 수월하다. 끓는 물에 소금(1T)을 넣고 봄동을 1~2분 정도 데친다. 데친 봄동..