이 별, 그리고 우리

싱싱한 달래와 쑥갓을 양념에 버무려 먹으면 봄철 입맛 돋우는데 최고!파무침 대신 고기와 함께 먹으면 잘 어울린다. 달래는 쉽게 무르므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다. 달래쑥갓무침 만들기 ◆주재료: 달래, 쑥갓, 과일, ◆양념: 물엿(2T), 간장(3T), 고춧가루(1T), 식초(2T), 통깨(1T) 1. 달래와 쑥갓은 한입 크기로 썰어 꿀이나 올리고당(2T)을 넣고 버무린다.골고루 코팅되어 수분이 덜 나온다. 2. 간장(3T), 고춧가루(1T), 식초(2T)를 섞어 양념장을 만든다. 배나 사과를 곁들이면 좋다.명절에 남은 배를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썬다.배에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부해 고기와 함께 먹으면 소화가 잘된다. 3. 양념장을 넣고 무친다.양념장은 먹기 직전에 부어서 무쳐야 달래와 ..