이 별, 그리고 우리

자투리 채소로 만들어 먹는 야채전. 감자와 호박 홍고추까지 넣으면 더 좋지만 부추와 당근, 양파와 청양고추만 넣고 부쳐도 색깔도 곱고 맛있다. 계절에 상관없이 맛있게 먹을수 있다는것도 큰 장점이다. 채소는 깨끗이 씻어서 준비한다. 당근, 양파는 가늘게 채 썬다. 부추는 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추는 동그랗게 썬다. 밀가루 한 컵을 넣고. 물 2/3컵(약 120ml)을 넣는다. 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술 넣고. 달걀 1개를 풀어 넣는다. 썰어 놓은 채소를 모두 넣는다. 채소가 부서지지 않게 젓가락으로 섞는다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 채소 반죽을 한 숟가락씩 떠놓는다. 살찔까봐 기름을 넉넉히 두르지 않으면 푸석한 밀가루 떡이 된다. 전 부칠 때 살찔 걱정은 넣어둬. 넣어둬. 여러 번 이리저..