이 별, 그리고 우리

김밥김이 남아서 김밥을 말까 하다가 충무김밥을 만들었다. 오래전 명동에서 충무김밥을 먹고 생각보다 별로여서 실망 했었다. 손님이 바글바글 했었는데, 그정도로 맛이 있나 싶었다. 지금 생각해보면, 맨밥에 김싸서 오징어무침과 무김치랑 먹는게 무슨 큰 맛이 있을까. 그 단순한 맛이 좋아서 먹는건데.. 오징어 한마리 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어서 준비한다. 시장에서 한마리 3000원에 샀다. 손질해 달라고 하니 껍질도 벗겨주셨다. 사각어묵도 준비. 어묵이 없으면 오징어만 무쳐도 맛있다. 어묵은 끓는물에 살짝 데치거나 뜨거운물에 한번 씻어준다. 오징어는 끓는물에 넣고 2분 데친다. 건져서 식힌다. 찬물로 씻지 않는다. 물로 행구면 오징어맛이 날라가고 질겨지는것 같다. 오징어와 어묵의 물기를 충분히 제거한다. 오징어..