이 별, 그리고 우리

요즘에 파슬리는 향신료로 알려졌지만 예전에는 용도가 다양했다. 말들의 병을 고치기 위해 파슬리를 먹였다는 기록도 있고, 류머티즘 환자들이 파슬리를 차로 끓여 약으로 먹기도 했다. 파슬리의 효능 파슬리에는 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있고 철, 칼슘, 마그네슘도 함유되어 있다. 살균작용을 하는 엽록소도 풍부하다. 소화촉진, 간장해독, 류머티즘 완화, 이뇨작용에 도움이 되는 파슬리를 차로 섭취할 경우 나트륨 배출에 도움이 되어 붓기 제거에 효과적이라고 한다. 또한, 파슬리는 혈압을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해주고, 철분과 칼슘이 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에도 아주 좋은 것으로 알려졌다. 붓기 제거에 좋은 파슬리 차 만들기 물을 500ml 끓인다. 끓는 물에 파슬리 줄기와 잎을 넣고 끓인다. 생파슬..