정말 맛있는 진한 소고기 된장찌개 레시피

소고기와 된장의 조합은 실패가 없다. 고기를 볶다가 쌀뜨물을 붓고 된장을 풀어 끓이면 끝. 소고기는 어떤 부위도 괜찮다. 노브랜드 냉동 차돌박이. 기름기도 적당하고 맛도 가격도 적당하다. 냉동상태에서 얇게 썬다. (냉동상태에서는 오히려 손질이 쉽기도 하다) 차돌박이를 넣고 볶는다. 고기가 얇아서 센불에 갑자기 넣으면 타거나 너무 노릇하게 구워질수 있으니 중약불에서 볶는다. (너무 구워지는것보다는 살짝 빨간것이 보이는정도가 좋다) 고기가 익으면 쌀뜨물 2컵을 붓는다. 소고기 된장찌개에는 멸치육수나 다른 육수를 쓰지 않는다. 오직 소고기의 풍미를 위해 쌀뜨물이나 물로 끓인다. 센불로 놓고 무를 넣는다. 된장 2스푼을 넣는다. 시판된장 1스푼과 집된장 1스푼을 넣었다. 10분간 끓인다. 두부, 호박은 깍뚝썰고..
직접, 레시피 2023. 2. 8. 15:19
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