이 별, 그리고 우리

화제의 요리, 밀푀유나베를 만들어봤다. 밀페유나베는 프랑스어 밀푀유(mille feuille, 천 개의 잎사귀라는 뜻)와 일본어 나베(なべ)의 합성어로 배추와 깻잎, 고기를 겹겹이 겹친 전골 요리다. 만들기도 쉽고 모양도 예뻐서 손님 초대음식으로 좋을 것 같다. 국시장국으로 밀푀유나베 만들기 재료 배춧잎 10장 깻잎 20장 샤브샤브용 소고기 200g 대파 1대 버섯 1줌 표고버섯 2~3개 숙주나물 150g 국시장국 반 컵 물 4컵 국간장 1작은술 소금 조금 물 4컵과 국시장국 반 컵을 넣어 육수를 만든다. 다시마가 있다면 몇 조각 넣는다. 배추와 깻잎, 숙주는 깨끗이 씻어 준비한다. 재료를 하나씩 쌓는다. 배추를 먼저 깔고, 위에 고기를 올린다. 그 위에 깻잎을 차곡차곡 올린다. 깻잎 위에 다시 고기를 ..

국시장국을 넣고 간단히 오뎅탕을 만들어 보았다. 추운겨울에는 따끈한 국물없이 밥먹기 힘들다. 샘표 국시장국 가쓰오국물. 간단히 국물요리 맛내기 좋다. 취향껏 적당량 물에 희석해서 쓰면 된다. 우동, 샤브샤브, 밀페유나베, 돈까스 덮밥 등 다양한 요리에 넣어주면 내가 이렇게 요리를 잘했나 착각을 들게할 것이다. 물4컵과 국시장국 반컵을 냄비에 넣는다. 여기에 어묵만 넣고 팔팔 끓여먹어도 맛있지만. 무도 존재감 있게 썰어서 넣고. 자른 다시마 두조각 넣는다. 다시마는 물이 끓으면 건지고 무는 10분정도 끓인다. 그동안 쑥갓은 깨끗히 씻어서 준비하고 버섯은 밑동을 잘라 먹기 좋은 크기로 손질한다. 청양고추는 송송 썬다. 무에 간이 베고 익었을 쯤 쑥갓, 오뎅, 버섯, 청양고추를 넣고 5분 이내로 끓인다. 오래..