이 별, 그리고 우리

초봄에 나오는 맛있는 냉이. 냉이가 나온 걸 보면 봄이 성큼 다가왔다는 걸 느낄 수 있다. 냉이 된장찌개를 끓일 때 고추장을 한 숟갈 넣고, 냉이는 식탁에 내기 직전 한소끔 끓이면 더 맛있고 깊은 냉이의 풍미와 향을 느낄 수 있다. 냉이된장찌개 끓이는법 ●재료 냉이 100g소고기 150g참기름 2큰술된장 4큰술고추장 1큰술물 4컵호박 150g양송이버섯 150g청양고추 2개대파 1대두부 300g다진 마늘 2큰술다진 생강 1/2작은술 ●조리법 1. 센 불로 달군 냄비에 소고기 150g을 넣고 참기름 2큰술을 넣어 볶는다. 소고기 대신 조갯살이나 바지락살을 넣어도 좋다. 2. 고기에 표면이 살짝 익으면 쌀뜨물 4컵을 넣는다. 3. 된장 3큰술과 고추장 1큰술을 풀어준다. 4. 호박 또는 애호박 150g을 도톰..

냉이된장찌개는 냉이 손질이 반 입니다. 사실 냉이 손질이 번거로워서 잘 안사게 된다는 : )냉이는 푸른잎 밑에있는 잔뿌리를 정리해줘야 돼요.잔뿌리는 칼로 정리하는 것 보다 손으로 뜯어주시면 훨씬 더 쉽게 손질 가능해요! 손질 후 냉이의 모습입니다. 깔끔하죠? : )잔뿌리는 손으로 뜯고 뿌리 시작부분의 검은부분은 칼로 긁어내주세요. 손질한 냉이는 찬물 샤워 여러번 해주고요 : ) 냉이 외에 재료(고기, 야채, 두부)들을 준비합니다. 야채는 청양고추 파 많이, 양파랑 무 조금 넣어주시면 돼요.사실 냉이 된장찌개는 냉이의 깊은 맛 때문에 무랑 양파 없이 끓여도 맛있더라고요 : ) 달궈진 냄비에 무와 소고기국거리를 볶아줍니다. 고기 핏기가 없어질때까지 볶아 주시고요. 육수 두컵(400ml정도)을 넣고 끓입니다...