이 별, 그리고 우리

차돌박이 부추 잡채 만들기 미지근한 물에 당면을 담가 불린다. 300g 정도 3시간 정도 불렸다. 당면을 삶지 말고 오래 불려서 양념간장에 바로 볶으면 꼬들꼬들 맛있다. 만약 당면을 삶는다면 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹구지 않는다. 당근은 채 썰어 식용유 1큰술을 두르고 살짝 볶는다. 양파는 채 썰어 식용유 2큰술을 두르고 후춧가루를 뿌려 반쯤 익게 볶는다. 차돌박이는 식용유 3큰술을 두르고 볶는다. 볶던 차돌박이에 양념장을 넣는다. (간장 7큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술) 불린 당면을 넣고, 국물이 졸아들고 갈색이 나게 볶는다. 국물이 졸아들면 볶아놓은 당근과 양파를 넣는다. 마지막으로 부추를 넣는다. 불을 끄고 참기름을 넣고 섞는다. 차돌박이 부추 잡채 ..