이 별, 그리고 우리

새우젓을 넣어 시원한 백종원 콩나물국 레시피 얼큰한 찌개를 좋아하지만, 맑은국이 먹고 싶을 때가 있다.맑은국은 조미료 없이 맛 내기가 힘든데, 육수에 새우젓을 넣고 끓이니 국물이 시원하고 감칠맛이 난다. ■재료 콩나물 1봉지물 8컵멸치다시마새우젓 1/2큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술꽃소금 적당량대파 25g청양고추후춧가루 약간 ■조리법 1. 콩나물을 깨끗이 씻어서 준비한다. 2. 멸치와 다시마를 넣고 끓인다. 3. 끓기 시작하면 중간로 줄여 5분 정도 끓이고 건져낸다. 4. 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 5분 끓인다. 5. 새우젓1/2큰술과, 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술을 넣고 끓인다. 백종원의 Tip국물을 국간장으로 간을 하면 깊은 감칠맛을 낼 수 있지만, 많이 넣으면 국물이 검게 되어 식감이 떨어진다..

자취생의 주 해장 메뉴는 당연 라면. 하지만 전날 혹사한 몸에 인스턴트 라면을 먹이기 가끔 미안해진다. 시원하게 콩나물 김칫국 드링킹 하면 속이 따뜻해 지면서 숙취가 풀린다. 재료물 4 컵 김치 1 컵 (200g) 김칫국물 3~4큰술 콩나물 100g (마트 기준 반봉지 정도) 액젓 1 작은술 마진마늘 1 작은술 고춧가루 1 작은술 대파 조금 소금 1~2 꼬집 시장에서 1,000원어치 샀는데 이만큼이나 줬다. 콩나물이 많이 남았을 땐 삶아서 냉장보관 하는 것이 좋다. 일단 오늘 먹을 만큼 씻는다. 깨끗이 여러 번 씻어서 체에 밭쳐 놓는다. 콩나물 뿌리 부분에 숙취 해소 성분이 많다고 하니 제거하지 않는다. 껍질과 썩은 머리 부분만 제거한다. 적당히 잘 익은 김치를 사용하면 맛있다. 김칫소가 너무 많거나 김..