옷이 얇아지고 있습니다.이맘때쯤 다이어트 시작하시는 분들 많으시죠? 닭가슴살에 어울리는 샐러드드레싱 만드는 법 알려드릴께요. 양상추와 참나물을 깨끗히 씻어서 완전히 물기를 뺀 후 접시에 담아주세요 : )샐러드 야채는 기호에 따라 준비하세요. (로메인이나 적상추도 잘 어울려요) 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어서 올려주세요.저는 코스트코에서 주문한 수지스 그릴드 닭가슴살로 만들었어요. 조리된 닭가슴살이 진공포장되어 있어요. 전자렌지에 돌려서 바로 먹을수 있어서 엄청 편리하네요!생닭가슴살로 조리할 경우에는 끓는물에 5분정도 삶아주세요 : ) 샐러드드레싱을 만들어줍니다. 간장 1큰술발사믹식초 1큰술 (발사믹식초대신 양조식초로 해도 맛있어요)올리고당 또는 설탕 1작은술다진마늘 1/2작은술레몬즙 조금 (생략가능)올리브유..
요즘 봄나물 맛있죠 : )몇일전 냉이된장찌개 끓여먹고 남은 냉이를 어떻게 먹을까 고민하다가 냉이부침개를 해봤어요.쫄깃한 부침옷 부터 만들어 볼까요?밀가루 한 컵 넣어주세요. 멸치육수 또는 물 한 컵 넣어주세요. 전분가루도 1큰술 넣어줍니다.전분가루를 넣으면 쫄깃함이 배가됩니다! 국간장도 1작은술. 고르게 잘 섞어줍니다. 부침옷과 손질된 냉이까지 준비하면 재료준비 끝. 냉이에 부침옷을 입혀줍니다. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두루고 중약불에 냉이를 구워주세요! 노릇노릇. 잘 부쳐지고 있습니다 : ) 잘 구워진 냉이전. 또는 냉이부침개 : ) 따끈한 냉이전을 간장에 찍어먹으니, 향긋하고 쫄깃하니 너무 맛있네요! 처음 먹어보는 냉이부침개의 맛에 반해버렸습니다 : ) 밥 반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 딱 좋을것..
매콤한 콩나물무침은 밥반찬으로도 좋고 고기에도 잘 어울리죠 : ) 아삭하고 매콤한 콩나물무침 황금레시피를 알려드릴게요! 우선 마트콩나물 2/3봉지를 준비해주세요. 콩나물은 이 뿌리 끝을 손으로 떼어내주세요. 뭐든 재료손질이 힘들죠! 손질된 콩나물을 사는것도 하나의 방법입니다 : ) 물을 넉넉하게 넣고 끓이다가 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 깨끗이 손질된 콩나물을 끓는물에 넣습니다. 4~5분 정도 삶아주세요. 콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 열고 삶아야 콩 비린내가 나지 않아요! 꼭 뚜껑을 열고 4~5분 정도만 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼주세요! 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 손으로 살포시 콩나물의 물기를 짠 후 믹싱볼에 담고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 쪽파나 대파조금 넣어주시면 훨씬 색..
냉이된장찌개는 냉이 손질이 반 입니다. 사실 냉이 손질이 번거로워서 잘 안사게 된다는 : )냉이는 푸른잎 밑에있는 잔뿌리를 정리해줘야 돼요.잔뿌리는 칼로 정리하는 것 보다 손으로 뜯어주시면 훨씬 더 쉽게 손질 가능해요! 손질 후 냉이의 모습입니다. 깔끔하죠? : )잔뿌리는 손으로 뜯고 뿌리 시작부분의 검은부분은 칼로 긁어내주세요. 손질한 냉이는 찬물 샤워 여러번 해주고요 : ) 냉이 외에 재료(고기, 야채, 두부)들을 준비합니다. 야채는 청양고추 파 많이, 양파랑 무 조금 넣어주시면 돼요.사실 냉이 된장찌개는 냉이의 깊은 맛 때문에 무랑 양파 없이 끓여도 맛있더라고요 : ) 달궈진 냄비에 무와 소고기국거리를 볶아줍니다. 고기 핏기가 없어질때까지 볶아 주시고요. 육수 두컵(400ml정도)을 넣고 끓입니다...
일요일 저녁, 삼겹살에 소주가 먹고 싶어서 강남역에 나갔습니다. 강남역 삼거리포차 뒷골목에는 많은 고기집들이 있죠! 손님도 꽤 많아보이고 작명 센스도 돋보여 (삼겹살이 칼을 맞았다니....) 들어가 보았습니다! 삼겹살 1인분과 가브리살 1인분을 시켰어요. 얼마전 수요미식회에서 가브리살이 나왔는데, 정말 맛있어보이더라구요! 가브리살이 메뉴에 있길래 냉큼 시켰습니다. 항정살과 소갈비살도 있었지만 이번에는 패쓰 : ) 칼집나있는 긴 고기 2줄이 삼겹살 이고요!나머지는 가브리살 입니다.맬젓 같은 고기찍어먹는 소스도 나오구요. 익은김치와 콩나물도 올려주십니다! 치이익 : ) 고기 익는 소리에 행복해집니다. 배고플 땐 어찌나 고기가 안익는지. 인내심이 다할때쯤. "드셔도 됩니다." 제일 반가운 소리 : ) 직원분께..
선릉역 매운 떡볶이 역삼점에서 떡볶이를 포장해서 먹었습니다. 떡볶이 매니아로써 근처에 떡볶이 집이 생기면 꼭 먹어봐야 한다는 의무감이 생깁니다! 떡볶이 1~2인 세트입니다.구성은 떡볶이1~2인분, 찰순대 1인분, 모듬튀김 1인분 입니다. 떡볶이에 치즈토핑 추가한 모습입니다. 제가 시킨건 중간맛 입니다. 순한맛 중간맛 매운맛 중에서 선택 가능해요. 찰순대 입니다. 떡볶이에 순대가 빠지면 섭섭하죠! 순대를 떡볶이 국물에 푹 찍어먹는 맛 : ) 모듬튀김입니다. 김말이 2개와 만두 2개 튀긴오뎅 입니다. 요즘 떡볶이 가게들의 튀김 퀄리티가 높아져서 일까요? 튀김의 맛은 별로였습니다. 모두 모아놓고 한 장 : )단무지 대신 치킨무가 나오네요. 떡볶이 부터 먹어보았습니다.제가 생각했던 것 보다는 안매웠어요.매운맛 ..
찰광어 드셔보셨나요?지난주말 강남역 횟집 자매수산에서 찰광어를 먹었는데요. 일반광어보다 더 찰져서 찰광어라고 하나봅니다 : ) 비린내 없이 담백하고 쫄깃하여 너무 맛있었습니다! 회 나오기전 기본 상차림입니다. 횟집에 가면 흔히 볼수있는 상차림이죠.밑반찬이 많이 나오는 횟집보다는 단촐한 편입니다. 콘버터, 미역국, 김, 백김치, 삼채소와 기름장과 쌈장이 나오네요. 언제 먹어도 맛있는 콘버터. 옥수수와 버터와 마요네즈. 맛이 없을수가 없는 조합이죠 : ) 미역국입니다. 국물이 진하고 맛있네요. 오늘의 메인 찰광어 등장!윤기가 자르르합니다.찰광어는 일반광어와는 다른 종으로써 지중해, 북대서양에서 건너온 고급어종이라고 합니다. 우리나라에서는 제주도에서만 양식이 가능하다고 하는데요. 비린내가 없고 육질이 단단하며..
어릴적 외식날이면 어김없이 찾아갔던 홍은갈비! 강동구 토박이 분들은 명일동에 있었던 홍은갈비를 분명 아실거라고 생각합니다 : ) 성인이 되고 나서도 자주 가서 먹던 갈비집이 몇년전에 대형프렌차이즈 순대국집으로 바꼈더군요. 추억의 장소가 사라질때면 씁쓸합니다. 오랜시간 숙성한 양념에 고기를 재워놓고 숯불에 구워먹는 돼지갈비 맛에는 비할바가 아니지만, 집에서 돼지갈비맛 비슷하게 만들어 먹은 목살양념구이! 오늘의 메인요리 갈비양념부터 만들어 봅시다! 간장 5큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 청주 2큰술 조청 1큰술 (올리고당이나 매실액으로 대체가능) 참기름 1큰술 후추 약간 섞어주시고요. 곁들여먹을 콩나물 파절이 양념도 미리 만들어 봅시다! 고추가루 1큰술 맛술 1큰술 간장 1작은술 설탕 1작은술 액젓 1작은..
돼지고기와 채소를 매콤하게 볶아 만든 제육볶음은 밥 위에 올려 덮밥처럼 비벼 먹어도 맛있고, 상추에 고기와 밥을 얹어 쌈싸먹어도 맛있죠 : ) 제육볶음 맛있게 만드는 법 알려드릴께요! 제육볶음에 고추장을 넣지않고, 고춧가루와 간장으로 맛을 내면 맛이 아주 깔끔해요. 돼지고기는 삼겹살이나 목살처럼 기름기가 적당히 있고 씹는 맛이 있는 부위로 해야 맛있더라고요 : ) 고기와 채소를 준비합니다. 개인적으로 양파와 대파만 넣는게 제일 깔끔하고 맛있더라고요 : ) 하지만 하필 대파가 똑 떨어졌네요. 식감과 색감을 위해 파프리카와 청양고추를 대신 넣어봅니다. 돼지고기(목살 400g)는 한입크기로 얇게 썹니다. 삼겹살을 써도 좋습니다. 고기 밑간을 합니다. 간장 1큰술 넣어주시고요. 다진마늘 1큰술도 투척! 후추도 ..
매운음식을 먹을때나 느끼한 음식을 먹을때 잘 어울리는 콩나물무(뭇)국 : ) 어릴 적 할머니께서 대보름날 찰밥과 나물들, 그리고 콩나물뭇국을 해주셨던 기억이 납니다. 맑게 끓인 콩나물뭇국은 뜨거울때 먹어도 맛있고 차갑게 냉국으로 먹어도 맛있어요. 끓이는 시간도 짧고 콩나물과 무만 있으면 간단하게 끓일 수 있습니다. 무는 어른 주먹만큼 준비해 주시고요. 채썰어 줍니다. 저는 무의 아삭한 식감을 좋아하여 살짝 두껍게 써는데요. 가늘게 썰어서 끓여도 맛있더라구요 : ) 원래는 스텐레스 육수망에 청양고추와 통마늘을 넣고 끓이는데요. 통마늘과 육수망이 없어서 다진마늘과 다시팩을 이용했어요! 육수망이나 다시팩을 이용해서 맑은 국을 끓이면 다진마늘이나 고추씨가 보이지 않아서 훨씬 깔끔해요. 매운맛이 많이 우러나라고 ..
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