이 별, 그리고 우리

매운음식이 당겨서 낙지볶음을 만들어보았다.낙지볶음은 매운맛을 좋아하는 사람들이 즐겨 먹는 요리로, 술안주로, 푸짐한 반찬으로 인기가 많다.특히 낙지는 칼로리가 낮으면서 스태미너에 좋고(쓰러진 소도 일으킨다는), 콜레스테롤을 억제하는 건강식품인데, 채소를 더해서 영양적으로도 훌륭한 요리다. 백종원 낙지볶음 레시피 ●재료 낙지 400g호박 140g당근 60g양파 140g대파 120g청양고추 40g식용유(4T)다진 마늘(2T)간장(10T)설탕(4T)굵은 고춧가루(3T)고추장(1T)후춧가루 물 1/3컵(약65ml)참기름 (2T) ●조리법 1. 호박, 당근은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 3cm 크기로 썬다. 대파는 3cm로 토막내고, 청양고추는 굵게 토막낸다. 2. 낙지는 손질해 물에 헹군 뒤 6~7cm 길..

길동 30년 전통 원조 소문난 전주감자탕 길동에 '전주 감자탕'이라고 오래된 감자탕집이 있다. 30년 전통이라고 쓰여있는데 내가 처음 가본 건 10년 전쯤이다. 감자탕과 뼈해장국이 주메뉴. 이곳에 오면 늘 감자탕이나 뼈해장국을 주문한다.뼈해장국 2개를 주문했다. 해장국에 빠질 수 없는 김치 기본 세트.배추김치보다 진한 맛의 깍두기가 맛있다. 얼마 지나지 않아 뼈해장국이 나왔다.나도 밥 많이 먹는데 덩치 차이 때문인지 항상 같이 가는 사람만 많이 주신다. (억울) 우거지 가득한 뼈해장국.개인적으로 뼈해장국에 콩나물보다 우거지가 많이 들은 게 좋다. 국물이 많이 진하지 않고 개운하면서 적당히 짭짤한 맛.내가 딱 좋아하는 국물이다.가끔 육개장같이 진하고 새빨간 국물의 뼈해장국을 보는데 개인적으로 비호.... ..

고사리는 산에서 흔하게 자라는 채소로 씹을수록 고소한 맛이 일품이다. 고사리는 들기름에 볶다가 쌀뜨물을 붓고 다시 부드럽게 볶아지면 국간장으로 간을 해야 깊은 맛이 난다. 그윽한 향의 고사리나물 만드는 방법 ●재료 고사리 200g대파 20g쌀뜨물 1/2컵(약 95ml)들기름 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 2큰술설탕 1/2작은술꽃소금 1/2작은술통깨 1작은술 ●만들기 1. 말린 고사리는 물에 여러 번 헹궈 이물질과 먼지를 제거한 뒤 물에 담가 불린다. 백종원의 TIP고사리가 불면 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 오래 담가둬야 독성도 쓴맛도 빠진다. 고사리는 물에 불린 것으로 사는 것이 좋다. (귀찮으니께)다음번엔 불린 것으로 사야겠다. 2. 고사리를 끓는물에 데친다. 3. 삶은 고사리는 찬물에 헹구고 찬물에 담가..

정원 대보름 나물의 백미 무나물. 부드럽고 달달한 맛이 매력이다.너무 무른 무나물보다 살짝 설익은 식감의 무나물이 맛있는데, 알토란에서 살캉한 식감을 살리는 핵심 비법을 공개했다.바로 무를 소금에 절여서 쓰는 것. 보통은 무를 그냥 사용하는데 그러면 무나물에 물이 흥건해지고 쉽게 부서진다고 한다.무를 소금에 절여 수분을 살짝 빼서 조리하면 무가 덜 부서지고 살캉살캉한 식감을 유지할 수 있다고 한다. 살캉한 식감의 무나물 만드는 법 ●재료 무 (400g)소금 (1/2큰술)현미유 (1큰술)다진 마늘 (1작은술)다진 파 흰 부분 (1큰술)설탕 (1/2작은술)물 (1/2컵)참기름 (1작은술)통깨 적당히 ●조리법 1. 채 썬 무 400g에 소금 반 큰 술을 넣고, 15~20분 정도 절인다. 이때 무에서 수분이 빠..

할머니가 해주는 두부조림은 늘 국물이 자작했다. 국물과 두부를 숟가락으로 듬뿍 떠서 밥 위에 올려 비벼 먹곤 했는데, 그 맛이 가끔 생각난다. 국물 자작한 두부조림 만들기 ◆재료 두부 1모양파 1/4개대파 1/3대물이나 육수 1컵 반 *조림 양념조선간장(2T)간장(2T)고춧가루(1/2T)맛술(2T)다진 마늘(1T)물엿(1T)참기름(1/2T)소금 조금후춧가루 조금 1. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부친다. 2. 냄비에 굵게 채 썬 양파를 깔고, 위에 부친 두부를 포개어 올린다. 3. 국간장(2T), 간장(2T), 고춧가루(1/2T), 다진 마늘(1T), 맛술(2T), 물엿(1T)을 넣고 물 한 컵 반을 넣고 조린다. 4. 끓어오르면 중간 불로 줄이고 송송 썬 대파를 넣는다. 원하는 국물의 양이..

최고의 요리비결 임효숙 조갯살 오이초무침 레시피 감기로 후각과 미각이 떨어져 새콤달콤한 반찬이 먹고 싶었다.마침 요즘 즐겨보는 TV 프로그램 '최고의 요리비결'에서 떨어진 입맛을 올려주는 새콤한 조갯살 오이초무침 레시피가 나오길래 따라서 만들어봤다.'오이초무침에 오징어를 곁들이는 건 많이 봤는데 오이와 조갯살의 조합이라니.' 싶었지만 먹어보니 오징어보다 더 맛있는 것이다!!조갯살보다 비교적 저렴한 바지락으로도 한번 만들어봐야겠다. ◆재료 조갯살(150g)오이(1개)양파(1/4개)대파(20g)홍고추(10g)소금(1/2T)청주(1T) ●양념장매실액(1T)다진 파(1/2T)고춧가루(2T)다진 마늘(1/2)간장(1t)설탕(1T)고추장(1/2T)식초(2T)통깨(1t) 1. 오이(1개)는 반으로 갈라 어슷 썬다. ..

싱싱한 달래와 쑥갓을 양념에 버무려 먹으면 봄철 입맛 돋우는데 최고!파무침 대신 고기와 함께 먹으면 잘 어울린다. 달래는 쉽게 무르므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다. 달래쑥갓무침 만들기 ◆주재료: 달래, 쑥갓, 과일, ◆양념: 물엿(2T), 간장(3T), 고춧가루(1T), 식초(2T), 통깨(1T) 1. 달래와 쑥갓은 한입 크기로 썰어 꿀이나 올리고당(2T)을 넣고 버무린다.골고루 코팅되어 수분이 덜 나온다. 2. 간장(3T), 고춧가루(1T), 식초(2T)를 섞어 양념장을 만든다. 배나 사과를 곁들이면 좋다.명절에 남은 배를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썬다.배에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부해 고기와 함께 먹으면 소화가 잘된다. 3. 양념장을 넣고 무친다.양념장은 먹기 직전에 부어서 무쳐야 달래와 ..

달큰한 봄동으로 만드는 제철 별미, 부드러운 봄동 된장국.봄동은 가격도 싸고 영양성분도 풍부한 봄철 채소이다.봄동은 비타민A가 풍부하여 빈혈 예방과 동맥경화 예방에 도움이 된다고 한다.봄동 된장국은 쌀뜨물에 건새우를 넣고 끓이다가 된장에 버무린 봄동을 넣어 푹 끓이면 된다. 봄동 된장국 레시피 ●재료 봄동(300g), 소금(1T), 건새우(40g), 쌀뜨물(8컵), 대파(40g), 홍고추(1/2개), 청양고추(1개) 양념: 된장(3T), 참기름(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T) 봄동이 활짝 피었습니다.2,000원어치라고 믿을 수 없다. 봄동은 밑동을 제거해 겹겹이 떼어낸다. 봄동의 잎을 오므려서 썰면 밑동 제거가 수월하다. 끓는 물에 소금(1T)을 넣고 봄동을 1~2분 정도 데친다. 데친 봄동..

나도 모르는 잠자고 있는 내 돈 찾기 휴면계좌를 포함한 사용중인 나의 모든 은행 계좌는 계좌통합관리서비스에서 조회할 수 있다. 계좌정보통합관리서비스: www.payinfo.or.kr 계좌통합관리서비스는 금융결제원에서 운영하는 사이트로서, 은행뿐 아니라 우체국/서민/상호금융기관에 개설된 계좌와 보험/대출/카드정보를 한 번에 조회할 수 있다. 계좌통합관리 홈페이지(www.payinfo.or.kr) 접속 후, 계좌통합관리>계좌통합조회를 클릭하고, 개인정보 이용동의를 클릭한다. 공인인증서로 로그인한다. 공인인증서 로그인 후 추가인증을 해야 한다. 통신사 인증이나 거래은행에 등록된 휴대전화 번호로 문자를 발송하여 본인 여부를 확인하여 인증을 완료한다. 인증을 완료하면 은행별 계좌내역을 확인할 수 있다.상세조회를 ..

떡국 떡이 남으면 냉동실에 보관하면 되지만, 냉동실에 한번 들어간 음식은 다시 빛을 보기가 힘들다.생각날 때 뭐든 만들어 먹는 게 최고!매운맛의 빨간 떡볶이를 만들려고 했지만, 어묵이 없어서 고추장 대신 간장과 갖은 채소, 고기를 넣고 고급스러운 궁중떡볶이를 만들었다. 떡국떡으로 궁중떡볶이 만들기 ●재료 남은 떡국떡 400g남의살 120g양파 1/2개오이 1/4개당근 1/4개표고버섯 2개대파 1/2대물 1/3컵설탕 3큰술다진 마늘 1큰술간장 1/3컵참기름 2큰술후춧가루 약간 ●조리법 1. 떡국 떡은 깨끗이 씻어 물에 담가 불린다. 2. 표고버섯과 양파는 채 썰고, 오이와 당근은 반 갈라 얇게 썬다. 대파는 동그랗게 썬다. 3. 팬에 물(1/3컵)과 설탕(3T)을 넣고 저어가며 끓이다가 돼지고기 또는 소고..

탱글한 식감이 매력적인 도토리묵 무침. 묵은 열량이 낮으면서 포만감을 주어 다이어트에도 좋고, 반찬이나 술안주로도 좋다. 도토리 속의 아콘산 성분은 중금속 해독에 탁월하다고 한다. 도토리묵을 무칠 때는 식초를 꼭 넣어야 묵의 떫은맛이 나지 않는다. 백종원의 도토리묵무침 레시피 ●재료 도토리묵 1모(410g) 오이 1/4개 당근 1/4개 풋고추 1개 홍고추 1개 상추 4~5장 쑥갓 20g 쪽파 20g 다진 마늘 1큰술 간장 4큰술 설탕 1큰술 식초 2큰술 고춧가루 1큰술 깨소금 1큰술 참기름 2큰술 ●조리법 1. 넓은 볼에 다진 마늘(1T), 간장(4T), 설탕(1T), 고춧가루(1T), 깨소금(1T)을 담고, 섞어 양념장을 만든다. 2. 양념장에 오이, 당근, 고추를 넣는다. 3. 채소와 양념을 골고루 ..

메추리알 장조림에 식감이 쫄깃한 미니 새송이버섯을 넣었다. 고기 넣은 장조림보다 국물이 깔끔하고 버섯 향이 진하지 않아 채소를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있을 것 같다. 미니 새송이버섯 메추리알 장조림 만들기 재료메추리알 30알 미니새송이버섯 10~20개 물 1컵 간장 2/4컵 맛술 3큰술 올리고당 1큰술 설탕 1큰술 메추리알은 삶기 30분 전에 실온에 꺼내두었다가 찬물에 넣은 뒤 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 삶는다. 메추리알은 물이 끓어오른 뒤 4분 삶으면 반숙, 7분 삶으면 완숙이 된다. 삶은 후 찬물에 담근다. 식힌 메추리알은 밀폐용기에 담은 뒤 물을 조금 넣어 뚜껑을 닫고 흔들어준다. 부딪히며 껍질이 잘 까지는 상태가 된다. 껍질을 벗긴 메추리알은 찬물에 깨끗하게 씻는다. 물 1..

요즘에 파슬리는 향신료로 알려졌지만 예전에는 용도가 다양했다. 말들의 병을 고치기 위해 파슬리를 먹였다는 기록도 있고, 류머티즘 환자들이 파슬리를 차로 끓여 약으로 먹기도 했다. 파슬리의 효능 파슬리에는 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있고 철, 칼슘, 마그네슘도 함유되어 있다. 살균작용을 하는 엽록소도 풍부하다. 소화촉진, 간장해독, 류머티즘 완화, 이뇨작용에 도움이 되는 파슬리를 차로 섭취할 경우 나트륨 배출에 도움이 되어 붓기 제거에 효과적이라고 한다. 또한, 파슬리는 혈압을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해주고, 철분과 칼슘이 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에도 아주 좋은 것으로 알려졌다. 붓기 제거에 좋은 파슬리 차 만들기 물을 500ml 끓인다. 끓는 물에 파슬리 줄기와 잎을 넣고 끓인다. 생파슬..

잠실 롯데월드몰 3층 홍그라운드에 있는 부탄츄에 다녀왔다. 홍그라운드는 롯데월드몰 안에 꾸며진 홍대 맛집 거리다. 홍그라운드 안에는 부탄츄 외에도 후쿠오카 함바그, 홍대 돈부리, 아비꼬, 카모메, 코코로 벤또가 있다. 부탄츄 롯데월드몰점 후기 & 메뉴추천 1,2번 라멘은 100%사골의 진한육수의 라멘이고, 3, 4번 라멘은 사골육수에 일본풍 다시가 더해진 깔끔한 맛의 라멘이다. 1번, 부탄츄 대표메뉴 토코 톤코츠 라멘. 부탄츄에서 가장 진한 맛이 나는 라멘이다. 진하고 무거운 느낌의 맛 정통 돈코츠라멘이 먹고 싶다면 1번이나 2번을 먹으면 된다. (나는 잘 못 먹는다....) 3번 소유 톤코츠 라멘. 사골육수+멸치다시육수에 간장소스를 섞어서 깔끔하고 가벼운 맛의 라멘이다. 내 입맛에는 이 라면이 가장 맛..

설 연휴 마지막 날 치맥하며 효리네민박을 봤다. 텔레비전 보면서 치킨 먹고 바로 누우면 행복하다. 굽네치킨 메뉴추천 굽네치킨은 반반으로 먹는 게 특히 맛있는 것 같다. 오리지널 반마리에 바베큐맛 먹고 싶으면 갈비천왕, 매운맛 먹고 싶으면 볼케이노로 해서 시키면 딱 좋다! 굽네 오리지널이 맛있기도 하지만 바베큐맛이나 매운맛은 한 마리 다 먹으면 물릴 수 있어서 반반으로 추천한다. 치느님 영접. 프로그램 시작할 때까지 안 먹고 기다려야지~ 반반에 소스 추가하면 17,500원이다. 박스를 열면 콜라 작은 캔 하나, 치킨 무, 매콤소스, 굽네왕중왕소스 2개가 들어있다. 소스 추가하여 총 3개가 왔다. 굽네 왕중왕소스는 치킨 속살 찍어 먹을 때, 남은 치킨으로 볶음밥 만들어 먹을 때 유용하다. 쿠킹호일로 나뉘어있..